Ця кава виросла в відомому кавовому регіоні Сідамо на висоті 1900–2100 м. Фермери доставляють ягоди на станцію одразу після збору. Це місцеві сорти типіки, що ростуть на невеликих фермах, кожна з яких в середньому має 4–5 гектарів площі.

Всі знають, що регіон Сідамо забезпечений різноманітністю профілів смаку. Ця різноманітність зумовлена неймовірною кількістю мікрокліматів та багатих за складом ґрунтів. Але насправді множинність також підкреслює й шалене біорізноманіття місцевих сортів, які прийнято вважати родоначальними. Місцеві різновиди відрізняються від міста до міста, а іноді й від ферми до ферми. Коли кооператив змішує десятки різновидів в один лот, ми отримуємо найбільш особливе розмаїття смаків.

Традиційні методи вирощування кави в регіоні – це коли фермери разом з кавою на плантаціях вирощують іншу їжу. Такий метод максимально збільшує ефективність від використання землі та забезпечує сімʼї їжею. 

Цей лот – саме такий – зібраний вручну на маленьких фермах та одразу доставлений на станцію обробки, де ягоди помили, перебрали та відправили на миту обробку. Такий метод підкреслив особливість генетики та теруару, в якому зростали ці неймовірні дерева. І тому сьогодні ми маємо можливість насолоджуватися цією живою, соковито-фруктовою кавою.