Дрібні фермери навколо міста Хамбела збирають ягоди на переважно вулканічних ґрунтах, що багаті на кислоти та мінерали. А неймовірні високогір’я на цих широтах забезпечують дерева чудовим прохолодним кліматом, що вповільнює метаболізм в ягодах, формуючи в них свіжі соковиті кислоти та неймовірну ароматику.

Сама зона Гуджі – наша улюблена кавова місцина. За останні шістдесят років кава з цього регіону стала настільки відомою в світі, що Гуджі навіть довелося виділити в окрему територіально-адміністративну одиницю в 2002 році. Напій з місцевих зерен має характерний яскравий аромат бергамоту та персиків, а також характерну соковитість кислотності.

Ця чудова кава була вирощена навколо міста Хамбела. На станції обробки свіжозібрані зрілі ягоди були перебрані та промиті чистою гірською водою. Після цього з ягід зняли м’ятіть та шкірку в депульпаторі та відправили відкисати в великих чанах з водою протягом однієї доби. Потім зерна було промиті в каналах з водою та відправились на сушку на підвісних африканських ліжках.

Цей лот – чудове поєднання прохолодного теруару та класичної митої обробки з оригінальною Ефіопською генетикою. Соковита, чиста та квіткова кава нагадує літній ранок на природі.