Невелика станція Бішан Фігу в районі Хамбелла – доволі молоде виробництво. І каву тут почали вирощувати не більше 10 років тому. Величезні висоти створюють необхідну кількість сонячного світла та чудову прохолоду, допомагаючи Каві дозрівати повільно, формуючи масу смако-ароматичних сполук та кислот в своїх зернах. Назва Бішан Фігу – буквально означає «річка, що тече навпроти Оромо».

Тут на станції є близько 120 африканських ліжка для сушки кави та десятки танків з водою для вологої та сухої ферментації, в тому числі анаеробної. Компанія налаштована збільшувати кількість різних ферментацій та експериментів.

Молода місцевість з багатими ґрунтами знаходиться в регіоні Гуджі – одному з найбільш потенційних з точки зору якості кави та розвитку різних інноваційних методів обробки. Ця кава має класичний натуральний процес, коли свіжозібрані зрілі ягоди промиваються в воді та одразу відправляються на сушку на африканських ліжках тонким шаром з постійним перемішуванням. Таким чином кава набуває солодкості з ягідної мʼякоті та дуже легкого ферменту, що комплексно лягає на соковитий потенціал тутешніх теруарних ягід. Чашка дуже делікатна, солодка та має ряд незвичайних нот, таких як шовковиця та диня.