Ферма Ель Жардін, розташована в громаді Очос-де-Агуа, муніципалітет Консепсьйон-де-Солутека, в туманних високогір’ях Ла Паз. Заснована аж у 1981 році. Тут переосмислює виробництво спешелті кави молодий фермер у другому поколінні Маріо Самюель Мехія Родрігез. Чоловік має три ферми – Ель Жардін, Ель Койот, та знайома нам Ла Валентіна! В його підпорядкуванні знаходиться 32 гектари землі, що налічують близько ста тисяч кавових дерев. Маріо має досвід вирощування сортів Катурра, Катуай, Пакас, IHCAFE90, Пакамара, а також декілька рідкісних екзотичних сортів.

Маріо Мехія в свої 24 роки перейняв управління фермою, започаткував програму розвитку спешелті кави та отримав диплом агронома. На сьогодні фермер є лідером, що знайомить місцевих виробників із концепцією спешелті та навчає їх перевагам якісного підходу до виробництва. Також два роки назад Маріо побудував мийну станцію та почав надавати послуги обробки ягід місцевим фермерам.

Схована в тіні, ферма Ель Жардін пропонує найбільш різноманітне середовище на висоті 1300-1500 м. І саме тут фермер вирощує експериментальну Каву. Фермер впроваджує агролісництво, повільну сушку та експериментальні обробки, що створюють багатогранні профілі смаку з тропічними фруктами, спеціями та шовковистою текстурою.

Цей лот – бленд сортів в класичній натуральній обробці. Несе в собі аромати фруктів, спецій та дуже насичену текстуру напою.